养殖屠宰
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哈信诚冷鲜肉严格执行检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸,使肉完成了“成熟”的过程,所以冷鲜肉看起来比较湿润,摸起来柔软有弹性,加工起来易入味,口感滑腻鲜嫩。

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